Browsing Tag

Intermarche

Kuchnia filmowa

“Przepis na miłość” i tort czekoladowy z masą kajmakową

22 April 2016

O miłości wiele już powiedziano. Nie tylko o uczuciu do drugiego człowieka, ale również o miłości do jedzenia. Dziś jednak, chciałabym opowiedzieć o wielkim uczuciu do czekolady. Jednym z najpopularniejszych filmów o czekoladzie jest oczywiście ten, którego tytuł mówi sam za siebie – “Czekolada” 😉 Ale dziś to nie o “Czekoladzie” napiszę, a o filmie, który odkryłam całkiem niedawno, a który zawładnął moim czekoladowym sercem.

tumblr_nwvus3M8XB1qgi26jo1_1280

kadr z filmu “Przepis na miłość”

Przepis na miłość, to film o którym mówi się, że jest uroczy jak Amelia i apetyczny jak wyżej wspomniana Czekolada. Główną bohaterką jest Angelique cierpiąca na chorobliwą nieśmiałość. Jej wrażliwość dokucza jej tak bardzo, że Angelique uczęszcza na spotkania dla anonimowych wrażliwców, na których ludzie podobni do niej zwierzają się sobie ze swoich problemów związanych z tą przykrą przypadłością. Angelique ma też ukryty talent – jest genialnym cukiernikiem. Niestety, nieśmiałość nie pozwala jej odkryć tego daru przed światem.

Życie Angelique zmienia się, gdy zaczyna pracę w fabryce czekolady. Jej nowym szefem jest Jean-Rene, który podobnie jak ona jest bardzo wrażliwy i nieśmiały, jednak swoje słabości trzyma pod grubą skorupą.

przepis-na-milosc-1

kadr z filmu “Przepis na miłość”

Przepis na miłość, to film, który rozgrzewa i wywołuje uśmiech na twarzy. Wszystkie czekoladowe kadry powodują, że film jest jeszcze piękniejszy. Na podstawie tego filmu przygotowałam kolejny przepis dla Intermarche – ciasto czekoladowe z pysznym kremem na bazie serka mascarpone, masy kajmakowej i gorzkiej czekolady.

atelier

Jako, że wiosna już w pełni i w sklepach widziałam już pierwsze truskawki, to polecam wzbogacić mój przepis właśnie o świeże truskawki. Albo wypróbować przepis na mus czekolady z truskawkami, a przepis na niego znajdziecie w aplikacji Atelier Intermarche. Przypominam również, że ta aplikacja ma opcję doboru wina do danej potrawy, a wino, jak pewnie wiecie, jest idealnym dodatkiem nie tylko do obiadu, ale również do deseru. Na dole wpisu znajdziecie wino idealne właśnie do tego ciasta.

Aplikacja jest do pobrania TU (Android) i TU (iOS). Możecie również zajrzeć na stronę Intermarche i tam wyszukać przepisy.

333

 

Składniki:

  • 2 tabliczki czekolady gorzkiej (200 g), najlepiej 60-70%
  • 1 kostka masła
  • 4 jajka
  • 1 szklanka mleka (200 ml)
  • 1 szklanka cukru
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżki gorzkiego kakao

Składniki na krem:

  • 1 tabliczka gorzkiej czekolady (200 g)
  • 200 g serka mascarpone
  • ½ puszki masy kajmakowej
  • 1 łyżka masła

Na wierzch tortu:

  • Uprażone orzechy laskowe

Przygotowanie tortu:

  1. W garnuszku umieść czekoladę połamaną na mniejsze kawałki, mleko oraz masło. Podgrzewaj to wszystko na małym ogniu, aż składniki się rozpuszczą i połączą. W trakcie podgrzewania mieszkaj delikatnie. Następnie lekko wystudź ten sos czekoladowy, który powstanie.
  2. Do miski przesiej mąkę. Dodaj kakao oraz proszek do pieczenia.
  3. Do drugiej miski wbij jajka i wsyp cukier. Ubij trzepaczką, aż jajka dobrze połączą się z cukrem. Dodaj sos czekoladowy i ponownie wymieszaj trzepaczką.
  4. Zawartość miski z mokrymi składnikami dodaj do przesianej mąki. Wymieszaj delikatnie tylko do połączenia składników.
  5. Tak przygotowaną masę wylej do tortownicy wysmarowanej masłem i wyłożonej papierem do pieczenia.
  6. Piecz w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez około 40 min. Pod koniec pieczenia sprawdź patyczkiem, czy ciasto jest już suche w środku.
  7. Upieczone i wystudzone ciasto przekrój wzdłuż na 2 lub 3 części, a następnie przełóż kremem.
  8. Wierzch tortu posyp uprażonymi orzechami laskowymi.

Przygotowanie kremu:

  1. W garnuszku umieść połamaną czekoladę oraz łyżkę masła, rozpuść wszystko i wymieszaj dokładnie, a następnie trochę wystudź.
  2. W misce umieść serek mascarpone oraz masę kajmakową. Dodaj do tego lekko ostudzoną rozpuszczoną czekoladę i wymieszaj dokładnie, aż do momentu, w którym otrzymasz gładki krem.

Wino dobrane do tortu czekoladowego:

Rivesaltes Tuile, doux naturel, 16%, AOC Rivesaltes Tuile/Roussillon

To słodkie, esencjonalne wino, jednocześnie gdzieś w tle z lekką pigwową kwasowością, nutami kawy i kakao powinno być nieco słodsze od deseru, aby całość nie wydawała się nieco mdła. Powinno dać radę, choć czasem do ciężkiego deseru wystarczy filiżanka kawy lub kieliszek koniaku. Można jeszcze pokusić się o połączenie na zasadzie kontrastu z lekkim czerwonym wytrawnym winem / Merlot, Pinot Noir/, jednak istnieje ryzyko, iż wino wyda nam się „kwaśne”. Serwować w temperaturze 12-14ºC.

555

 
Kuchnia filmowa

Indyjsko-francuska tarta cebulowa inspirowana filmem “Podróż na sto stóp”

20 April 2016

W odkrywaniu nowych smaków najlepsza jest różnorodność. Nie ma dla mnie znaczenia, czy miejsce do którego idę zjeść ma gwiazdkę Michelin, czy nie. Nie interesuje mnie czy szef kuchni to najgorętsze nazwisko w sezonie, czy może to Pani Grażynka, gospodyni domowa, której nikt nie zna. To co jest dla mnie najważniejsze w gotowaniu, to pasja, smak i serce włożone w to co się robi.

Temat różnorodności oraz miłości do dobrego jedzenia porusza film “Podróż na sto stóp”. Spotykają się tu dwa całkowicie różne światy i dwie inne kultury – szykowna Madame Mallory wraz ze swoją elegancką restauracją, oraz rodzina emigrantów z Bombaju i skromna hinduska restauracja. Początek tej znajomości nie wróży nic dobrego, a między tymi dwoma miejscami pojawia się rywalizacja. Różnice kulturowe widać gołym okiem, jednak z dnia na dzień te granice zacierają się coraz bardziej, a cała historia przeradza się w opowieść ze szczyptą miłości i zapachem kardamonu.

5C39891D880541FB914A7C5B59512D23

kadr z filmu “Podróż na sto stóp”

Ten film warto obejrzeć, choćby ze względu na wszystkie smaczne kadry, których jest naprawdę sporo – zarówno z kuchni indyjskiej, jak i francuskiej. I po to, żeby nauczyć się jak przygotować idealny omlet – jedna ze scen jest dosłownie kulinarną lekcją 🙂

10296486_783990281611118_6199415005871904577_o

kadr z filmu “Podróż na sto stóp”

A skoro mowa o jedzeniu… W tym wpisie zaprezentuję kolejny przepis, a właściwie dwa przepisy, które przygotowałam dla Intermarche. Jako, że Francja to główne miejsce akcji filmu, to stwierdziłam, że będzie to mój punkt wyjścia. Z tym krajem kojarzy mi się przede wszystkim wykwintność, piękne widoki, celebrowanie jedzenia, oraz… cebula. Francuska zupa cebulowa podana z grzanką i dużą ilością sera, to jedna z moich ulubionych zup. Ale zupa, to nie jedyna potrawa, w której cebula może grać główną rolę. Tym razem postawiłam na tartę cebulową, a dla kontrastu przygotowałam ją w dwóch wersjach – francuskiej i indyjskiej.

I tym razem również chciałabym przypomnieć o nowej aplikacji Atelier Intermarché, w której możecie znaleźć wiele ciekawych przepisów. Aplikacja dostępna jest w wersji webowej oraz mobilnej, więc jeśli będziecie akurat w sklepie i zobaczycie jakiś produkt, np. piękne i dojrzałe mango, to ta aplikacja podpowie Wam, że warto zrobić z niego pyszne mango lassi, czyli najbardziej popularny indyjski napój. Zasugerowałam go również z tego powodu, że sama go uwielbiam 😀

Aplikacja jest do pobrania TU (Android) i TU (iOS).

Na dole postu jak zwykle znajdziecie propozycje wina do obu tart. Tym razem promocja – dwa wina 😀

atelier


 obie tarty_02

Indyjska tarta cebulowa

Składniki na kruche ciasto:

  • 2 i ½ szklanki mąki pszennej
  • około 170 g masła
  • 1 jajko
  • 3 łyżki zimnej wody
  • 1 łyżeczka

Przygotowanie kruchego ciasta:

  1. Mąkę przesyp do miski. Dodaj masło pokrojone na mniejsze kawałki, jajko, wodę oraz sól.
  2. Zagnieć je dokładnie rękoma, lub użyj do tego miksera.
  3. Gdy ciasto będzie gładkie i bez grudek, zawiń je w folię spożywczą i umieść w lodówce na około godzinę.
  4. Po tym czasie rozwałkuj je i rozłóż w formie do tarty wysmarowanej masłem i wyłożonej papierem do pieczenia.
  5. Nakłuj spód ciasta widelcem w kilku miejscach i podpiecz go w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 10 minut. Następnie wyciągnij go z piekarnika i do środka tarty wylej gotowy farsz.

Składniki na farsz:

  • 5-6 czerwonych cebul
  • 1 ząbek czosnku lub 1 łyżeczka pasty czosnkowej
  • 2 łyżki masła klarowanego
  • 2 łyżki oleju kokosowego
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżka octu balsamicznego
  • 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
  • ½ łyżeczki mielonej kolendry
  • Szczypta kardamonu
  • ½ łyżeczki mielonego chili
  • ½ łyżeczki mielonej słodkiej papryki
  • Szczypta mielonego cynamonu
  • ½ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
  • 100 g koziego sera

Przygotowanie:

  1. Cebulę obierz i pokrój w piórka. Na rozgrzanej patelni umieść dwie łyżki oleju oraz dodaj dwie łyżki masła. Gdy tłuszcz będzie już dobrze rozgrzany, to dodaj pokrojoną cebulę.
  2. Posyp cebulę cukrem, dodaj ocet balsamiczny, dopraw solą oraz pieprzem. Podsmażaj, aż lekko zbrązowieje, a po około dwóch minutach smażenia dodaj ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę.
  3. W misce umieść śmietanę kremówkę, jajka, łyżkę mąki. Dopraw pozostałymi przyprawami, a następnie wymieszaj wszystko dokładnie trzepaczką.
  4. Usmażoną cebulę wyłóż na podpieczonym spodzie tarty, a na to wylej śmietanową masę.
  5. Wierzch tarty posyp pokruszonym serem, a potem umieść ją w piekarniku nagrzanym do 160 stopni i piecz przez około 30 minut.

collage

Klasyczna tarta cebulowa

Składniki na kruche ciasto:

  • 2 i ½ szklanki mąki pszennej
  • około 170 g masła
  • 1 jajko
  • 3 łyżki zimnej wody
  • 1 łyżeczka

Przygotowanie kruchego ciasta:

  1. Mąkę przesyp do miski. Dodaj masło pokrojone na mniejsze kawałki, jajko, wodę oraz sól.
  2. Zagnieć je dokładnie rękoma, lub użyj do tego miksera.
  3. Gdy ciasto będzie gładkie i bez grudek, zawiń je w folię spożywczą i umieść w lodówce na około godzinę.
  4. Po tym czasie rozwałkuj je i rozłóż w formie do tarty wysmarowanej masłem i wyłożonej papierem do pieczenia.
  5. Nakłuj spód ciasta widelcem w kilku miejscach i podpiecz go w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 10 minut. Następnie wyciągnij go z piekarnika i do środka tarty wylej gotowy farsz.

Składniki na farsz:

  • 5-6 cebul (zwykłych żółtych)
  • 3-4 jajka (4 mniejsze lub 3 duże)
  • 200 ml śmietanki kremówki
  • 2 łyżki klarowanego masła
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka cukru
  • ¼ łyżeczki czarnego mielonego pieprzu
  • ¼ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
  • 1 łyżeczka musztardy Dijon
  • 100 g twardego żółtego sera (np. Gruyere)

Przygotowanie:

  1. Cebulę obierz i pokrój w piórka. Na rozgrzanej patelni wlej dwie łyżki oleju oraz dodaj dwie łyżki masła. Gdy tłuszcz będzie już dobrze rozgrzany, to dodaj pokrojoną cebulę.
  2. Posyp cebulę cukrem, dopraw solą oraz pieprzem. Podsmażaj, aż lekko zbrązowieje.
  3. Ser zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
  4. W misce umieść śmietanę kremówkę, jajka, łyżkę mąki. Dopraw gałką muszkatołową, dodaj musztardę Dijon, oraz połowę startego sera i wymieszaj wszystko dokładnie trzepaczką.
  5. Usmażoną cebulę wyłóż na podpieczonym spodzie tarty, a na to wylej śmietanową masę.
  6. Wierzch tarty posyp pozostałym serem, a następnie umieść ją w piekarniku nagrzanym do 160 stopni i piecz przez około 30 minut.

Wino dopasowane do tarty w wersji indyjskiej:

Gewurztraminer 2014, AOP Alsace

Tą nieco pikantną potrawę proponuję zestawić z alzackim Gewurztraminerem. Egzotyczne korzenne przyprawy dobrze współgrają z aromatycznym, jednocześnie posiadającym  lekko pikantną słodycz winem, która delikatnie łagodzi jej ostrawy smak, i nieco temperuje dosyć ostry smak koziego sera. Serwować w temperaturze 8-10ºC.

tarta indyjska_03


Wino dopasowane do klasycznej tarty cebulowej:

Sylvaner 2014, AOP Alsace

Słodycz karmelizowanej cebuli wymaga aromatycznego, delikatnie wytrawnego, dyskretnie owocowego z lekko mineralną nutą białego wina. Połączenie powinno miło zaskoczyć. Serwować w temperaturze: 8-10ºC.

tarta klasyczna_03

 
Kuchnia filmowa

Przepis na pieczonego kurczaka inspirowanego filmem “Skrzydełko czy nóżka”

15 April 2016

Bonjour!

Dzisiejszy wpis jest drugim z czterech, które przygotowałam dla Intermarché. Pisałam o tym ostatnio, przy okazji wpisu o filmie “Julie&Julia” (koniecznie sprawdźcie przepis na rybę). Tym razem jako film wybrałam klasykę francuskiej komedii, a przepis związany z filmem, to również najbardziej klasyczny przepis na pieczonego kurczaka.

53c7da12ee977_o (1)

kadr z filmu “Skrzydełko czy nóżka”

Louis de Funes nazywany jest geniuszem komedii. W swojej karierze aktorskiej wcielał się w wiele różnych ról. Był komisarzem, żandarmem, sklepikarzem czy kelnerem. Jedną z jego głównych ról była postać Charlesa Duchemina, wybitnego kulinarnego autorytetu, który co roku przygotowuje przewodnik opisujący najlepsze restauracje. Jest to oczywiście nawiązanie do słynnego przewodnika Michelin, zapoczątkowanego w 1900 roku przez Andre Michelina.

“Co roku ważne wydarzenie wywołuje wiele emocji w środowisku wydawców. W ciągu kilku dni ponad milion egzemplarzy jednej książki opuszcza drukarnię. Nie chodzi o ostatnią powieść poczytnego pisarza, lecz o słynny przewodnik Duchemina. W oznaczonym dniu w ciągu kilku godzin znana czerwono-niebieska okładka pojawia się w witrynach wszystkich księgarni. Tysiące egzemplarzy wysyła się po całym świecie z myślą o turystach, którzy nie wyobrażają sobie podróży do Francji bez owej biblii, dzięki której mogą z zamkniętymi oczami wymieniać swoje dolary, escudos, funty, ruble oraz inne dewizy na wyszukane specjalności francuskiej kuchni.”

I tak właśnie, nasz filmowy Charles Duchemin wyrusza w podróż, w poszukiwaniu najlepszych restauracji. Podąża za nim jego największy wróg, Jaques Tricatel – twórca fabryki ze “sztucznym” jedzeniem. Produkuje on kwadratowe jajka, gotowe dania, gumowe sałaty, a całym tym sztucznym jedzeniem karmi gości swoich restauracji. Duchemin, jako prawdziwy francuz z krwi i kości zwraca uwaga na każdy szczegół dotyczący jedzenia, a także na wino i muzykę, której słucha w trakcie przygotowywania potraw.

“Potrzebuję natchnienia. Proszę o muzykę. Wagner?! To dobre do dziczyzny! Do grubej zwierzyny! Dzika! Nosorożca! Ale do pulardy oraz do homara trzeba czegoś innego. Znajdźcie mi coś lżejszego, weselszego, subtelnego.”

3c794a2eb71cc6fa70137afc430ec622

kadr z filmu “Skrzydełko czy nóżka”

Film jest lekki, zabawny i z pewnością ucieszy każdego amatora kuchni, bo nie brakuje tam scen, w których potrawy grają główną rolę. Jak podaje Wikipedia, był to pierwszy film, w którym zagrał Louis de Funes po przejściu zawału, a w samej Francji obejrzało go ponad 5,5 mln widzów.

Dziś chciałabym Wam również przypomnieć o aplikacji Atelier Intermarché, która jest niezwykle pomocna w poszukiwaniu kulinarnych inspiracji. W aplikacji możecie też dobrać wino, które będzie najlepiej pasowało do danej potrawy. Moje ostatnie odkrycie z tej aplikacji, to przepis na pieczony camembert z jabłkami. Jestem maniaczką serów, a pieczony camembert, to coś co szczególnie łechce moje kulinarne serce 😀 Z tego przepisu wyrzuciłam tylko rodzynki, bo nie jestem ich fanką.

atelier

Przepisem, który dobrałam do tego filmu, zgodnie z tytułem, jest pieczony, faszerowany kurczak. Idąc na kompromis jest i skrzydełko i nóżka. Kurczakowi tak naprawdę nie potrzeba wiele. Wystarczy masło, które nadaje pysznego smaku, sól pieprz i zioła. Postanowiłam jednak dodać mu trochę więcej wyrazu i jego środek nafaszerowałam kaszą gryczaną oraz wątróbką. Możecie to zrobić na trzy sposoby. Pierwszy to ten, który znajdziecie w moim przepisie, czyli kurczak faszerowany bez usuwania kości, drugi to kurczak luzowany, czyli pozbawiony kości i korpusu, a trzeci, to kurczak podzielony na części, a wątróbka z kaszą przygotowana całkiem osobno (do cebuli i wątróbki usmażonej na patelni, dodajemy kaszę i podsmażamy jeszcze 7-10 minut).

kurczak_04

Jeśli macie ochotę spróbować trzeciej wersji, chcecie nauczyć się filetować kurczaka, lub po prostu cały pieczony kurczak to dla Was za dużo, to proponuję użyć np. jednego udka lub piersi (resztę kurczaka możecie zamrozić lub użyć do przygotowania rosołu). Intermarché przygotowało film instruktażowy przedstawiający filetowanie drobiu. Dzielenie kurczaka na części, to bardzo przydatna umiejętność, więc polecam spróbować i zapoznać się z filmem.

Składniki:

  • 1 kurczak o wielkości 1,5-2 kg
  • 2 ząbki czosnku
  • około 1/2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
  • 1 i 1/2 łyżeczki soli
  • 1/2 łyżeczki estragonu
  • 1 łyżeczka tymianku
  • 2 łyżki masła klarowanego

Do farszu:

  • 200 g wątróbki drobiowej
  • 100 g kaszy gryczanej
  • 1 pęczek natki pietruszki
  • 1 cebula szalotka
  • 1 jajko
  • pieprz czarny mielony
  • 1/2 łyżeczki soli

Dodatkowo:

  • kilka wykałaczek lub igła i nitka (taka naturalna, nie ze sztucznego tworzywa)

Przygotowanie:

  1. Kurczaka umyj i osusz ręcznikiem papierowym.
  2. Masło rozpuść, a następnie dodaj do niego pieprz, sól, ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę, estragon oraz tymianek. Roztopionym masłem z przyprawami posmaruj całego kurczaka. Włóż go do miski i odstaw na czas przygotowywania farszu.
  3. Wątróbkę umyj, osusz i posiekaj w drobną kostkę.
  4. Kaszę ugotuj według instrukcji na opakowaniu, odstaw do ostygnięcia.
  5. Na rozgrzaną patelnię wrzuć łyżkę masła. Usmaż na nim drobno posiekaną cebulę, a gdy będzie już zeszklona, dodaj wątróbkę. Posyp szczyptą pieprzu, dodaj też odrobinę soli. Wymieszaj i smaż przez około 2 minuty. Tylko do momentu, w którym wątróbka będzie lekko ścięta.
  6. Usmażoną wątróbkę z cebulą dodaj do kaszy. Dodaj posiekaną natkę pietruszki oraz jajko. Dopraw solą i pieprzem, a następnie wymieszaj dokładnie.
  7. Gotowy farsz włóż do środka kurczaka, a skórkę zepnij wykałaczkami lub zaszyj, tak, aby farsz nie wysypał się z kurczaka.
  8. Tak przygotowanego faszerowanego kurczaka połóż na blaszce do pieczenia lub umieść w naczyniu żaroodpornym.
  9. Piecz go w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez około 1,5 godziny. Podczas pieczenia, co jakiś czas polewaj kurczaka wytopionym tłuszczem.

Wino dopasowane do pieczonego kurczaka:

Merlot 2014, Cuvée Prestige, La Croix du Pin

Subtelne czerwone wino z owocową lekko korzenną nutą. Dokonale komponuje się z delikatnym białym pieczonym mięsem, welurowe taniny dyskretnie podkreślą smak farszu. Serwować w temperaturze: 16-18ºC.

kurczak_06

 
Kuchnia filmowa

Przepis na rybę w sosie Meunière z filmu “Julie&Julia”

12 April 2016

Bonjour!

Gdybym miała wybrać kuchnię świata, która kojarzy mi się z największą kulinarną sztuką i wyrafinowaniem, to bez wątpienia wskazałabym na kuchnię francuską. Francuskie potrawy trzeba przygotowywać z odpowiednią starannością, niespiesznie i przy użyciu odpowiednich technik. Oczywiście można, a nawet trzeba pozwolić sobie na odrobinę spontaniczności i właśnie tę odrobinę szaleństwa wprowadzała do swoich przepisów Julia Child, autorka biblii o kuchni francuskiej, czyli  “Mastering the Art of French Cooking“.

Pierwszym posiłkiem, który zjadła w Paryżu były ostrygi oraz sola meunière. A było to w słynnej restauracji La Cauronne. To właśnie tamten moment był kluczowy dla dalszej kariery i życia Julli. Zainspirowana pięknem Francji i bogactwem smaków tamtejszej kuchni, postanowiła poznać tajniki francuskiej kuchni powodując tym samym kulinarną rewolucję w całej Ameryce i nie tylko.

julie_julia39

kadr z filmu “Julie&Julia”

Julia Child, była również prowadzącą jednego z pierwszych telewizyjnych programów kulinarnych. “The French Chef” od razu podbił serca widzów na całym świecie. Julia miała ogromny talent i w bardzo szczery sposób potrafiła opowiadać o gotowaniu. W trakcie swoich programów popijała wino i zupełnie niczym się nie przejmowała.

W 2002 roku, gdy Julia Child miała już 90 lat, jej wielka fanka, Julie Powell, rozpoczęła pracę nad “Julie/Julia Project”. Postanowiła w jeden rok przygotować wszystkie przepis z książki Julii, a swoje postępy zaczęła opisywać na blogu. W 2009 roku na podstawie tej historii powstał film “Julie&Julia”, a rolę Julii Child zagrała (genialnie zresztą) Meryl Streep. Film jest przeplatanką scen z życia Julii oraz Julie, ale głównym tematem jest oczywiście etap projektu Julie.

Aplikacja Atelier Intermarche

 

Ten wpis jest jednym z czterech, które przygotowałam w ramach współpracy z Intermarche. Każdy z tych wpisów będzie krążył wokół Francji, a do każdego z przepisów zostało również dobrane odpowiednie wino. Wszystko to po to, aby przedstawić Wam nową aplikację “Atelier Intermarche”, dzięki której możecie w bardzo prosty sposób znaleźć ciekawe przepisy, a także dobrać wino, które najlepiej będzie pasowało do danej potrawy.

Obecnie tych przepisów jest ponad 200. Mają one różny poziom trudności oraz są bardzo zróżnicowane, więc każdy z pewnością znajdzie dla siebie coś interesującego. Załóżmy, że mam dziś ochotę na kaszę, ale nie do końca wiem w jakiej postaci. Wystarczy wybrać dany składnik, a aplikacja przedstawia nam konkretne propozycje, w której kasza gra główną rolę.

Aplikację możecie pobrać np. STĄD.

Pierwszym francuskim przepisem, który wybrałam jest Poisson Meunière, czyli jeden z najbardziej klasycznych przepisów na rybę w sosie z masła, soku z cytryny i pietruszki. To właśnie taką rybę zjadła Julia podczas swojej pierwszej wizyty we Francji.

ryba_002
Składniki:
  • 1 ryba (np. flądra, sola, płastuga)
  • 1 cytryna
  • 2-3 łyżki mąki pszennej
  • sól
  • pieprz
  • 2 łyżki klarowanego masła
  • 2 łyżki oleju
  • 2 łyżeczki posiekanej natki pietruszki

Przygotowanie:

  1. Z ryby (jeśli jest w całości) wytnij filety. Oprósz je solą oraz pieprzem, a następnie mąką z obu stron.
  2. Na rozgrzanej patelni roztop łyżkę masła oraz dodaj olej. Gdy tłuszcz będzie dobrze nagrzany, to usmaż filety z obu stron, zaczynając smażenie od strony z której jest skóra.
  3. Po usmażeniu zdejmij je z patelni.
  4. Na patelnię dodaj jeszcze łyżkę masła, sok wyciśnięty z cytryny i skórkę startą z jej połówki. Wymieszaj i podsmażaj, aż lekko zbrązowieje.
  5. Usmażoną rybę połóż na talerzu, polej sosem z patelni oraz posyp natką pietruszki.

Wino dobrane do tej potrawy:

Sauvignon 2014, IGP Pays D’oc, La Croix du Pin

To świeże cytrusowe wino doskonale podkreśli smak delikatnej ryby, natomiast cytrynowo maślany smak sosu idealnie  komponuje się z gliceryną zawartą w winie. Serwować w temperaturze: 9-11ºC.

ryba_006


W piątek zapraszam na kolejny przepis! Au revoir!